目录一览：

• 1、塑料瓶装红酒该怎么挑选?
• 2、葡萄酒的做法
• 3、可以用塑料瓶做葡萄酒吗?
• 4、红酒的问题
• 5、自酿红酒怎样去除甲醇如果用了塑料瓶怎么去?

塑料瓶装红酒该怎么挑选?

观察瓶身设计：塑料瓶的设计应该能够保护红酒免受光照和氧气的影响。深色的瓶子可以减少光线对酒的破坏，而一些瓶子可能会有特殊的遮光处理。此外，瓶身的形状和大小也会影响酒的陈年潜力。考虑环保因素：塑料瓶相比玻璃瓶更轻便，且不易破碎，但也要考虑到环保问题。

选择PET塑料瓶 用塑料瓶储存葡萄酒不能超过一年。葡萄酒仅适用PET塑料瓶（指由聚对苯二甲酸类塑料为原料的塑料瓶）装葡萄酒。平时所见的大多数饮料瓶就是属于这种塑料瓶。 清洁杀菌 在使用塑料瓶装瓶前需清洗干净，再进行全面的消毒。拧紧瓶盖 用塑料瓶储存葡萄酒最重要的一步是拧紧瓶盖。

再就是认瓶贴，所有红葡萄酒的酒瓶背面都有一个小瓶贴，上面有些内容是应该看的。首先是生产标准号：国家对葡萄酒生产有一个比较严格的技术标准，标准号为GB/T15037。正规的原汁葡萄酒均执行该标准，在背标生产标准一栏也标注该标准。只要不是执行该标准的，多为配制型低档酒。

葡萄酒的做法

采摘葡萄：选择成熟的葡萄，摘下来洗净备用。 压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。 加入酵母：将酵母加入葡萄汁中，开始发酵。 发酵：将葡萄汁放入发酵桶中，控制好温度和湿度，让其自然发酵。 澄清：发酵结束后，将葡萄酒倒入澄清桶中，等待沉淀物沉淀。

准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30摄氏度。

买来葡萄泡水里洗干净。洗干净的葡萄铺上，晾干。葡萄晾干后，把葡萄都放进坛子里，伸手进去把葡萄都捏碎。然后把冰糖放坛子里，封好坛子口，等待发酵。这是一周后，可以看见葡萄在坛子里已经发酵了。继续发酵，要发酵一个月后，才可以打开坛子。

可以用塑料瓶做葡萄酒吗?

1、可以的。但要注意选择食品级的塑料容器。由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳（CO2）气体，为防止爆炸，酿葡萄酒应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。

2、最好不用。因为葡萄酒中也含有酒精，而酒精是一种溶剂它可以将塑料中的一些物质溶到葡萄酒中对身体有影响。如果实在要用塑料瓶，最好选用装酒的那种，因为那种塑料瓶是食品级的。

3、可以用塑料容器。下面介绍自酿葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。首先把葡萄清洗干净，然后晾干表面的水分备用。把葡萄捏破放到塑料容器里，放至八分满，然后盖上盖子，不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。冰糖分几次加入，。

红酒的问题

热损伤是指葡萄酒在高温条件下暴露过多而造成的缺陷，这种缺陷是不可修复的。热损伤的葡萄酒闻起来有过度的果酱味道，还有一点甜味，但是人工加工过的甜味。罐装或由葡萄做成的果酱散发出令人回味无穷。温度高经常造成瓶盖密封的问题，空气膨胀会把瓶塞上，这样，葡萄酒就会出现氧化现象。

红酒的颜色浑浊可能由多种情况造成，这可能涉及到红酒的生产过程、储存条件、运输过程，甚至可能是红酒本身的品质问题。

红酒难喝的原因可能有多种。品质问题 红酒的品质取决于其原材料葡萄的质量和酿酒工艺的水平。如果酒的品质不高，那么口感就会受到影响，可能会出现味道苦涩、口感单调或者酒精味道过重等问题，让人难以接受。

红酒喝起来发酸的原因有很多，以下是一些可能的原因：酒的品质问题：红酒的品质直接影响到它的口感。如果红酒的品质不好，可能是因为葡萄的品质不好，或者是酿造过程中出现了问题，比如发酵不完全，或者储存条件不佳，都可能导致红酒发酸。酒的年份问题：红酒的年份也会影响其口感。

品尝：品尝红酒时，应该注意酒的味道、口感和余味。首先轻轻摇晃杯子，让酒与空气充分接触，然后深深地吸一口气，闻一闻酒的香气。接下来，尝一小口酒，让它在口中停留一会儿，注意它的口感和味道。最后，慢慢地吞下酒，注意酒的余味。配餐：红酒通常与肉类和奶酪等食物搭配得很好。

存放红酒需要注意以下几个问题：温度：红酒的存放温度是非常重要的。一般来说，红酒的最佳存放温度为12-18摄氏度。过高或过低的温度都会对红酒的品质产生不良影响。高温会导致红酒的成熟过快，使酒体变得粗糙；而低温则会使红酒的香气和口感受到影响。因此，选择一个恒温的环境来存放红酒是非常关键的。

自酿红酒怎样去除甲醇如果用了塑料瓶怎么去?

在葡萄酒酿制过程中，消除甲醇并非必需步骤。只要所用葡萄品质优良，并采用葡萄酒专用酵母进行发酵，就能有效避免甲醇的生成。即便有微量甲醇生成，对人体也是安全无害的。所有酒类中都含有微量甲醇，这是由酵母特性与外部环境共同作用的结果。因此，无需担心如何去除甲醇。

自酿酒去除甲醇方法：原料选择。要选择好的葡萄，长了霉的葡萄一定不能要，所以那种先破碎后清除葡萄梗的作法我们不推荐，我们应该把葡萄从葡萄梗上一颗颗剪下来，去除掉了腐烂的、青的以后再破碎。另外，使用塑料制品来发酵，也容易产生甲醇。控制发酵过程。

添加高纯度酵母：自然发酵是酿造葡萄酒的过程，但也可能伴随着细菌和微生物的生长，从而产生甲醇和杂醇油。使用高纯度的酵母可以帮助抑制有害菌的生长，从而降低甲醇的生成。 选择新鲜葡萄：葡萄在生长过程中可能接触到农药，因此在自酿葡萄酒时，务必彻底清洗葡萄。